詳情介紹:
洛陽人(rén)好(hǎo)喝(hē)湯，不(bù)翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南(nán)方人(rén)理(lǐ)解的(de)作(zuò)為(wèi)配菜的(de)湯水(shαuǐ)不(bù)同，洛陽人(rén)的(de)湯佐料豐富，是(shì)絕對(duì)的(de)主食。名字也(yě)起得(de)簡單粗暴，往湯裡(lǐ)丢什(shén)麽料便叫什(sh§én)麽湯。
當然除了(le)湯之外(wài)，各式的(de)餅類、鍋貼、燙面角，洛陽人(rén)似乎要(yào)與面類杠上(shàn₹g)了(le)，一(yī)定要(yào)發明(míng)出一(yī)百種面食的(de)做(zuò)法。
【方中山(shān)胡辣湯】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨✨
推薦菜：胡辣湯
太康路(lù)店(diàn) 太康路(lù)與長(cháng)興街(jiē)交叉口東(dōng)50米路(lù)北(běi)
周山(shān)路(lù)店(diàn) 周山(shān)路(lù)與南(nán)昌路(lù)交叉口東(dōng)100米£路(lù)南(nán)
旗艦店(diàn) 凝碧南(nán)街(jiē)與濱河(hé)南(nán)路(lù)交叉口向東(dōng)300米
分(fēn)店(diàn)衆多(duō)的(de)胡辣湯店(diàn)，總店(diàn)在鄭州，洛陽也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)<分(fēn)店(diàn)。
要(yào)先在前台買單，取了(le)小(xiǎo)票(piào)後，到(dào)外(wài)邊的(de)窗(chuāng)口自(zì)己取餐，不(bù)同的(d™e)餐點要(yào)在不(bù)同的(de)窗(chuāng)口取。
胡辣湯。南(nán)方人(rén)多(duō)聽(tīng)過胡辣湯的(de)大(dà)名，但(dàn)在這(zhè)樣怎麽拍(pāi)♠都(dōu)貌似黑(hēi)暗(àn)料理(lǐ)的(de)湯面前，或許會(huì)望而生(shēng)畏，止步不(bù)前。然而！如(rú)果是(shì)這(zhè)樣，南(nán)方的(de)♣朋(péng)友(yǒu)你(nǐ)們就(jiù)大(dà)錯(cuò)特錯(cuò)了(le)。
北(běi)方寒冷(lěng)的(de)早晨，沒有(yǒu)這(zhè)碗辛辣的(de)刺激，怎麽過好(hǎo)這(zhè)一(yī)天。
這(zhè)家(jiā)的(de)胡辣湯佐料豐富，有(yǒu)木(mù)耳、牛肉等，湯汁粘稠，湯味濃郁，味道®(dào)辛辣，早餐來(lái)一(yī)碗胡辣湯，一(yī)下(xià)刺激了(le)還(hái)未清醒的(de×)味蕾，非常舒爽。
牛肉包子(zǐ)。皮薄肉多(duō)，不(bù)是(shì)假誇，是(shì)真實的(de)肉多(duō)，且多(duō)半是(shì)瘦γ肉，相(xiàng)對(duì)普通(tōng)包子(zǐ)，味道(dào)偏淡，但(dàn)也(yě)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。2元1個(gè)。
牛肉盒子(zǐ)。好(hǎo)評如(rú)潮的(de)牛肉盒子(zǐ)倒不(bù)太合我胃口，粉條與肉餡塞入面餅中入油鍋炸，表層是(shì)炸物(wù)的(de)酥脆，內(nèi)裡(l↔ǐ)的(de)粉條韌勁十足。3.5元半份。
店(diàn)裡(lǐ)還(hái)有(yǒu)有(yǒu)單獨賣的(de)胡辣湯湯料包。
【馬傑山(shān)牛肉湯】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：牛肉湯
營業(yè)時(shí)間(jiān)：5:00-14:00
洛陽的(de)非物(wù)質文(wén)化(huà)遺産，早上(shàng)5點半便開(kāi)了(le)門(mén)，做(zuò•)的(de)大(dà)多(duō)還(hái)是(shì)回頭客的(de)生(shēng)意。
牛肉湯。大(dà)鍋熬煮的(de)牛肉湯，湯面清，味卻濃，加了(le)辣子(zǐ)提香，卻不(bù)辣，大(dà)蔥提了(le)鮮，沒有(yǒu)勺子(zǐ)，隻能(πnéng)端起碗，大(dà)口喝(hē)湯，零下(xià)七度的(de)早晨，一(yī)碗熱(rè)乎乎的(de)湯下(xià)肚，一(yī)下(xià )子(zǐ)就(jiù)暖和(hé)了(le)身(shēn)和(hé)胃。
主食可(kě)以選擇餅絲或是(shì)鍋盔，餅絲塞入湯中，吸收了(le)湯汁，變得(de)綿軟。
當然相(xiàng)對(duì)餅絲，我更喜歡鍋盔，鍋盔掰成小(xiǎo)塊，丢入碗中，鍋盔被泡得(de)漲開(kāi)，充分(fēnβ)地(dì)吸收湯汁中的(de)鮮美(měi)。
早餐隻提供牛肉湯，中午則有(yǒu)燴面、燴馍等其他(tā)菜品，注意營業(yè)時(shí)間(jiān)到(dào)下(xià)午兩點。
【風(fēng)味樓小(xiǎo)街(jiē)鍋貼飄香花(huā)城(chéng)】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：小(xiǎo)街(jiē)鍋貼
地(dì)址：人(rén)民(mín)東(dōng)路(lù)3号樓
同樣是(shì)洛陽的(de)非物(wù)質文(wén)化(huà)遺産。
本來(lái)想鍋貼随處都(dōu)有(yǒu)，何必去(qù)這(zhè)一(yī)家(jiā)，而且其實在查到(dào)這(zhè∑)家(jiā)店(diàn)時(shí)，我實在覺得(de)它家(jiā)招牌看(kàn)起來(lái)太遊客了(le)，♦會(huì)不(bù)會(huì)做(zuò)的(de)就(jiù)是(shì)遊客的(de)一(yī)次生(shēng)意，但(dàn)最後還(hái)是(shì)沖著(zh♣e)好(hǎo)評去(qù)試了(le)試。
因為(wèi)并不(bù)挨著(zhe)老(lǎo)街(jiē)，也(yě)不(bù)挨著(zhe)景點，所以光(guāng)顧的(de)遊客倒是(shì)↑不(bù)多(duō)，買的(de)大(dà)部分(fēn)都(dōu)是(shì)回頭客，下(xià)午兩點鐘(zhōng)，門(mén)前依舊(jiù)在排著(zhe)長(ch≈áng)隊。
鍋貼可(kě)以按兩買，2兩大(dà)約是(shì)12個(gè)左右，一(yī)個(gè)女(nǚ)生(shēγng)吃(chī)足夠了(le)。先在前台買票(piào)，若點的(de)是(shì)小(xiǎo)街(jiē)鍋貼£，則需要(yào)到(dào)外(wài)面取鍋貼，其他(tā)菜品也(yě)需要(yào)到(dào)不(bù)同的(de)窗(chuāng)口自(zì)取。
小(xiǎo)街(jiē)鍋貼。煎面焦脆，一(yī)口下(xià)去(qù)，湯汁滿溢而出，讓人(rén)覺得(de)這(zhè)隊還(hái)是(shì)排得(de)很(hěn)↓值的(de)。若覺得(de)油膩，沾一(yī)些(xiē)陳醋便可(kě)緩解。它們家(jiā)的(de)陳醋偏淡。
漿面條。不(bù)是(shì)用(yòng)水(shuǐ)或是(shì)高(gāo)湯煮面，而是(shì)用(yòng)綠(lǜ)豆漿發酵後的(de)面漿來(lái∞)煮。湯頭濃稠，發酵的(de)酸味十分(fēn)濃郁，面條綿軟，配上(shàng)花(huā)生(shēng)、黃(huáng)豆、胡蘿蔔絲、豆幹等，配料豐富。3元一(yī)大(dà)碗®，超劃算(suàn)，但(dàn)不(bù)太對(duì)胃口。
豆奶。豆奶味不(bù)算(suàn)濃，倒有(yǒu)幾分(fēn)花(huā)生(shēng)味，3元一(yī)瓶。
位置在王城(chéng)廣場(chǎng)附近(jìn)，離(lí)老(lǎo)街(jiē)有(yǒu)一(yī)小(xiǎo)段距離(lí)，和(hé)幾個(gèΩ)景區(qū)都(dōu)不(bù)挨著(zhe)，如(rú)果沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)也(yě)可(kě)以跳↓(tiào)過。
【軍現(xiàn)綠(lǜ)豆餅】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨✨
行(xíng)署路(lù)店(diàn) 行(xíng)署路(lù)與澗東(dōng)路(l®ù)交叉口西(xī)南(nán)角
政和(hé)路(lù)店(diàn) 政和(hé)路(lù)與金(jīn)城(chéng)寨街(jiē)交叉口向西(xī)₩50米路(lù)北(běi)
麗(lì)春路(lù)店(diàn) 麗(lì)春路(lù)與南(nán)昌路(lù)交叉口 向東(dōng)100米路(lù)北(běi)王府井對(duì)面
雖然沒有(yǒu)排著(zhe)長(cháng)隊，人(rén)滿為(wèi)患，但(dàn)老(lǎo)字号做(zuò)的(de)多(duō≥)是(shì)回頭客生(shēng)意，許多(duō)熟客騎著(zhe)車(chē)過來(lái)，帶上(shàng)一(yī) 盒回家(jiā)，有(yǒu)忍不(bù)住嘴饞的(de)，在買好(hǎo)了(le)後，忙不(bù)叠的(de)先偷吃(chī)一(yī)個(gè)，再拎走。
和(hé)别處滿滿香精味的(de)綠(lǜ)豆餅不(bù)同，這(zhè)家(jiā)的(de)綠(lǜ)豆感很(hěn)濃，甚至還(hái)看(kàn)得(de)到(d'ào)綠(lǜ)豆的(de)顆粒，沒碾碎的(de)豆皮，餅皮起酥好(hǎo)，層次分(fēn)明(míng)，熱(rè)騰騰的(de)拿(ná)到(dào)±手咬下(xià)去(qù)真是(shì)滿滿幸福感，比南(nán)方綠(lǜ)豆餅大(dà)一(yī)圈，大(dà)約三四口搞定一(yī)個(gè)。
小(xiǎo)盒16元，大(dà)盒20元，也(yě)可(kě)單賣。
【虎皮饽饽】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：澗東(dōng)路(lù)與行(xíng)署路(lù)交叉口衆志(zhì)超市(shì)樓下(xià)
因為(wèi)外(wài)皮像老(lǎo)虎皮，四四方方的(de)，所以叫虎皮饽饽，又(yòu)名仙豆糕，是(s♣hì)老(lǎo)北(běi)京的(de)小(xiǎo)吃(chī)。
這(zhè)家(jiā)也(yě)是(shì)洛陽的(de)網紅(hóng)店(diàn)，本來(lái)是(shì)列入打卡計(εjì)劃的(de)，但(dàn)是(shì)因為(wèi)地(dì)點比較尴尬，于是(shì)一(yī)度想放(fàng)棄，沒♦想到(dào)卻意外(wài)碰到(dào)了(le)。
稱斤賣，三個(gè)起稱。
豌豆黃(huáng)餡，是(shì)最經典的(de)口味，表皮堅挺的(de)硬脆口感，有(yǒu)樸實的(de)雞蛋香氣，掰§開(kāi)能(néng)看(kàn)到(dào)裡(lǐ)邊明(míng)黃(huáng)的(de)豌豆內(nèi)陷，體(tǐ)積幾乎占了(le)所有(yǒu)空("kōng)間(jiān)，是(shì)低(dī)糖的(de)，不(bù)過太甜，很(hěn)好(hǎo)吃(chī)!
紫薯餡，紫薯餡也(yě)非常實在，幾乎還(hái)能(néng)看(kàn)到(dào)還(hái)沒碾碎的(de)紫薯顆粒，吃(₩chī)起來(lái)軟糯軟糯de 。
【牡丹芝麻餅】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)154号
在老(lǎo)街(jiē)上(shàng)的(de)一(yī)家(jiā)小(xiǎo)攤，老(lǎo)闆娘就(jiù)擺在自(zì)家(ji∑ā)門(mén)前賣，都(dōu)是(shì)自(zì)家(jiā)現(xiàn)烤現(xiàn)賣的(de)。一(yī)張五元。
很(hěn)大(dà)的(de)一(yī)塊餅，餅面撒了(le)滿滿的(de)芝麻，有(yǒu)黑(↓hēi)芝麻，白(bái)芝麻、黑(hēi)白(bái)芝麻三種，餅皮很(hěn)薄，味道(dào)酥、香、脆，味 道(dào)有(yǒu)些(xiē)像嘉頓餅幹。
白(bái)芝麻味偏鹹味，黑(hēi)芝麻味略帶點苦味，最喜歡黑(hēi)白(bái)芝麻相(xiàng)間(jiān)的(de)，味道(dào)剛剛好(hǎo)。
一(yī)口氣吃(chī)一(yī)張完全不(bù)費(fèi)勁，保存時(shí)間(jiān)長(cháng)，也(yě)可(kě)以多(duō)帶幾張回家(jiā)，但(dàn)是(shì)餅比較易碎，要(yào)送人(rén)最好(hǎo)送比較親近(jìn)的(de)朋 (péng)友(yǒu)，否則帶回家(jiā)估計(jì)已經碎成一(yī)片一(yī)片的(de)了(le)。
我真的(de)超級超級愛(ài)這(zhè)個(gè)餅，捶胸，後悔隻買了(le)三張，結果當天下(xià)午被我啃了(le)一(yī)張半，然後回來(lái)的(£de)飛(fēi)機(jī)上(shàng)已經全部被我啃完了(le)，悔啊，為(wèi)什(shén)麽沒帶上(shàng)十張回來(lái)？！
【牡丹銀(yín)絲酥】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)上(shàng)
銀(yín)絲酥，因為(wèi)狀如(rú)銀(yín)絲，而得(de)名，因為(wèi)是(shì)特産，所以老(lǎo)街(jiē)上(shàng)非常多(duō)賣銀(yín)絲酥的("de)特産店(diàn)，一(yī)盒十元。後來(lái)到(dào)開(kāi)封也(yě)有(yǒu)看(kàn)到(dào)>，但(dàn)是(shì)一(yī)盒要(yào)十五元。
入口即化(huà)，卻有(yǒu)酥糖的(de)那(nà)種酥酥的(de)口感，也(yě)不(bù)粘牙，中間(jiān)加了(↓le)黃(huáng)豆粉，整體(tǐ)甜而不(bù)膩。
【牡丹卷】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)上(shàng)
老(lǎo)街(jiē)上(shàng)的(de)各類小(xiǎo)吃(chī)，都(dōu)愛(ài)±逛上(shàng)牡丹兩個(gè)字，好(hǎo)像多(duō)加了(le)這(zhè)兩個(gè)字，就(jiù)成了(le)當地(dì)的(de)小(xiǎo)吃(chī)，就(jiù)像這(zhè)個(gè)牡丹卷，有(yǒu)些(xiē)像是(shì)北(běi )京的(de)驢打滾。
糯米粉做(zuò)的(de)，口感糯軟、有(yǒu)嚼勁，夾心是(shì)豆沙，帶著(zhe)點淡淡的(de)甜味，不(bù)會(huì)過甜，有(yǒu)許多(d→uō)口味，黃(huáng)豆粉的(de)、紫薯的(de)、抹茶的(de)、黑(hēi)芝麻的(de)……
買了(le)紫薯味的(de)，雖說(shuō)是(shì)紫薯味，但(dàn)除了(le)表層撒了(le)一(yī)層薄薄的(de)紫薯粉，幾乎吃(chī)不(bù)出紫薯味，但(dàn)₹味道(dào)還(hái)是(shì)很(hěn)喜歡。
【牡丹鮮花(huā)餅】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)上(shàng)
鮮花(huā)餅同樣是(shì)作(zuò)為(wèi)不(bù)錯(cuò)的(de)手信選擇之一(yī)。老(lǎo)街(jiē)上(shàng)非常多(duō♠)賣鮮花(huā)餅的(de)店(diàn)。
本來(lái)還(hái)想鮮花(huā)餅不(bù)是(shì)雲南(nán)特産嗎(ma)，怎麽河(hé)南(nán)也(yě)有(yǒu)，轉念 一(yī)想，哦哦，洛陽牡丹呀，怪不(bù)得(de)。
并不(bù)遜色于雲南(nán)的(de)鮮花(huā)餅，餅芯能(néng)夠實在地(dì)吃(chī)到(dào)鮮花(huā)瓣，味道(dàδo)也(yě)不(bù)過會(huì)甜，很(hěn)适合當小(xiǎo)茶點。
【 管記水(shuǐ)席老(lǎo)店(diàn)】
藏在小(xiǎo)胡同裡(lǐ)的(de)美(měi)食，水(shuǐ)席也(yě)很(hěn)正宗，傳統的(de)洛陽水(shuǐ)≈席，老(lǎo)味道(dào)老(lǎo)做(zuò)法。量大(dà)、實惠，推薦連湯肉片、小(xiǎo)酥肉。店(diàn)裡(lǐ)生(shēng)意很(hěn)好(σhǎo)，經常排起長(cháng)隊，高(gāo)峰時(shí)段需要(yào)等位。
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：連湯肉片、山(shān)楂撈
地(dì)址：仙果市(shì)街(jiē)老(lǎo)集菜市(shì)場(chǎng)向南(nán)200米仙果市(shì)街(jiē)12号
來(lái)洛陽自(zì)然不(bù)能(néng)錯(cuò)過洛陽的(de)水(shuǐ)席。這(zhè§)家(jiā)則是(shì)做(zuò)水(shuǐ)席的(de)老(lǎo)店(diàn)，就(jiù)開§(kāi)在老(lǎo)街(jiē)的(de)巷子(zǐ)裡(lǐ)，位置很(hěn)好(hǎo)找。
店(diàn)面不(bù)大(dà)，有(yǒu)一(yī)二兩層，也(yě)有(yǒu)包廂。雖說(shuō)是(shì)名店(diàn)↑，但(dàn)量大(dà)且價格十分(fēn)實在。
洛陽水(shuǐ)席有(yǒu)兩個(gè)含義，一(yī)是(shì)全部熱(rè)菜皆有(yǒu↔)湯，二是(shì)熱(rè)菜洛陽水(shuǐ)席吃(chī)完一(yī)道(dào)，撤後再上(shàng)一(yī)道(dào)，像流水(shuǐ)一(yī)樣不(bù)©斷地(dì)更新。
全席共設24道(dào)菜，包括8個(gè)冷(lěng)盤、4個(gè)大(dà)件(jiàn)、8個(gè)中件(jiàn)、 4個(gè)壓桌菜，冷(lěng)熱(r♦è)、葷素、甜鹹、酸辣。
其中小(xiǎo)夥伴給強烈安利的(de)就(jiù)是(shì)連湯肉片。
連湯肉片。湯中料十分(fēn)豐富，毛豆、黑(hēi)木(mù)耳、平菇、西(xī)紅(hóng)柿、肉片、蒜苗，一(yī)勺下(xià)去(qù)，滿>滿都(dōu)是(shì)料，小(xiǎo)碗18元，加入了(le)澱粉勾芡，湯汁濃稠，加入白(bái)胡椒，味道(dào)鹹辣。
山(shān)楂撈。用(yòng)山(shān)楂熬煮的(de)羹湯，加入了(le)桂花(huā)，濃濃的(de)桂花(huā)香，酸酸甜甜，十分(fēn)開(kāi)胃，能(néng)夠能(né₩ng)撈到(dào)山(shān)楂粒，蘋果不(bù)是(shì)加入一(yī)起熬煮，而是(shì)起鍋後，切丁丢入的(de)，還(hái)是(shì)脆甜脆甜的(de)。
其他(tā)的(de)水(shuǐ)席菜，人(rén)多(duō)的(de)話(huà)，感興趣都(dōu)可(kě)以試一(yī≥)試，不(bù)過北(běi)方菜量都(dōu)不(bù)小(xiǎo)，建議(yì)不(bù)要(yào)多(duō)點。
【劉記不(bù)翻湯】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：不(bù)翻湯
地(dì)址：中州路(lù)和(hé)鄉(xiāng)範街(jiē)交叉口向北(běi)300米
老(lǎo)街(jiē)上(shàng)有(yǒu)一(yī)家(jiā)【清香園高(gāo)記不(bù)翻湯】非β常有(yǒu)名，也(yě)是(shì)節假日(rì)常排隊的(de)一(yī)家(jiā)店(diàn)。
而這(zhè)家(jiā)不(bù)在老(lǎo)街(jiē)上(shàng)，也(yě)是(shì)一(yī)家(jiā)非常出名的(≈de)不(bù)翻湯店(diàn)，曾上(shàng)過電(diàn)視(shì)，老(lǎo)街(jiē)上(shàng)有(yǒu)許多(duō)寫著(zhe)劉記不(bù)翻湯的(πde)，多(duō)半是(shì)蹭這(zhè)家(jiā)的(de)熱(rè)度。
這(zhè)家(jiā)店(diàn)店(diàn)面不(bù)大(dà)，下(xià)午四點後才營業(yè)，除了(le)不(bù)翻湯，還(hái)有(yǒu)羊肉串等菜品。
不(bù)翻湯，采用(yòng)老(lǎo)火(huǒ)熬煮，其他(tā)菜都(dōu)是(shì)燙熟的(de)，點好(hǎo)後給一(yī)樣樣碼上(shàn←g)，加上(shàng)糊辣粉等配料，澆上(shàng)高(gāo)湯。
湯頭鹹、辣、酸，十分(fēn)刺激味蕾，甫入口覺得(de)鹹，習(xí)慣之後就(jiù)覺得(de)非常好(hǎo)喝(hē)。
點的(de)是(shì)優質不(bù)翻湯，料很(hěn)豐富，加了(le)炸丸子(zǐ)，店(diàn)裡(lǐ)的(de)阿姨提醒，丸子(zǐ←)要(yào)先吃(chī)，趁著(zhe)丸子(zǐ)沒有(yǒu)完全被湯汁泡軟，咬下(xià)去(qù)還(hái)是(shì)酥脆的(de)，當然泡軟了(le)，變得(de)≤軟啪啪的(de)也(yě)好(hǎo)吃(chī)。
【十梨香】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：羊肉坑馍、玫瑰冰糖煮梨
地(dì)址：義勇街(jiē)90号
也(yě)是(shì)洛陽的(de)一(yī)家(jiā)老(lǎo)店(diàn)，賣的(de)卻是(shì)開(kāi)封的(de)小(xiǎo)吃(chī)。
店(diàn)鋪不(bù)大(dà)，上(shàng)菜速度還(hái)算(suàn)快(kuài)，
玫瑰冰糖煮梨。在點完單後，店(diàn)家(jiā)會(huì)再熱(rè)一(yī)遍，所以上(shàng)桌還(hái)是ε(shì)燙嘴的(de)，玫瑰味很(hěn)重，蓋掉了(le)梨味，不(bù)會(huì)過分(fēn)甜膩，雖然5元非常大(dà)一(yī)碗，但(dàn)φ當作(zuò)飯後甜點也(yě)并沒有(yǒu)太大(dà)的(de)壓力，碗裡(lǐ)還(hái)有(yǒu≤)梨子(zǐ)，但(dàn)是(shì)我對(duì)煮得(de)軟趴趴的(de)梨子(zǐ)有(yǒu)點不(bù)感冒，就(jiù)沒有(yǒu♠)吃(chī)。打包的(de)話(huà)，1杯是(shì)3元。
玫瑰雙色切糕。糯米煮熟後，澆上(shàng)玫瑰糖漿，白(bái)糯米上(shàng)鋪上(shàng)蜜棗，紫糯米上(shàng)撒上(shàng)花(huā)£生(shēng)，糯米被煮得(de)糯爛綿軟，與甜味契合得(de)很(hěn)好(hǎo)。
炒涼粉。跟南(nán)方經典的(de)夏季糖水(shuǐ)涼粉完全不(bù)同。做(zuò)法是(shì)将粉芡配水(shuǐ)打成稀糊，入沸水≈(shuǐ)後晾涼，即為(wèi)涼粉，之後加入少(shǎo)量油，佐以豆醬、蔥、姜炒好(hǎo)，焦而不(bù)糊。味道(dào)鮮嫩鹹香，吃(chī)幾口覺得(de≤)，哇，好(hǎo)好(hǎo)吃(chī)，但(dàn)一(yī)個(gè)人(rén)吃(chī)完一(yī)份負擔比較重，會(huì)有 (yǒu)些(xiē)膩。
羊肉坑馍。羊肉坑馍我真的(de)恨不(bù)得(de)給它寫一(yī)百首贊美(měi)詞，真的(de)太太太好(hǎo)吃(chī)↔了(le)好(hǎo)嗎(ma)！薄薄的(de)馍中加入香蔥、大(dà)蔥、羊肉碎，成品薄，脆，香，一(yī)筷子(σzǐ)夾起，嘩啦啦地(dì)散開(kāi)，于是(shì)也(yě)顧不(bù)上(shàng)形象，把嘴往盤前湊，放(fàng)入口中，咀嚼，幸福感沈騰而起。
朋(péng)友(yǒu)們，别的(de)都(dōu)可(kě)以不(bù)點，不(bù)要(yào)錯(cuò)過羊肉坑馍好(hǎo)嗎(ma)！
【燒餅鋪】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
一(yī)對(duì)母子(zǐ)經營的(de)小(xiǎo)店(diàn)，甚至連招牌都(dōu)沒有(yǒu)，一(∑yī)個(gè)和(hé)面的(de)台子(zǐ)，一(yī)個(gè)烤餅的(de)鐵(tiě)爐π，兒(ér)子(zǐ)做(zuò)餅，母親烤餅，配合默契。
隻賣三樣餅，燒餅，原味餅，長(cháng)方餅。燒餅和(hé)長(cháng)方餅都(dōu)是(shì)1元，原味餅則是(shì)2元。
做(zuò)的(de)則多(duō)是(shì)周圍住戶的(de)生(shēng)意，大(dà)多(duō)熟客來(lái)，都(dōu)是(shì)十個(gè)八個( gè)的(de)要(yào)。
燒餅，剛出爐皮面香脆，內(nèi)裡(lǐ)綿軟，帶著(zhe)麥子(zǐ)的(de)香氣。
長(cháng)方餅相(xiàng)對(duì)燒餅更薄，更脆，味道(dào)都(dōu)很(hěn)樸素，沒有(yǒu)太β多(duō)花(huā)哨的(de)味覺刺激，單吃(chī)也(yě)不(bù)錯(cuò)，但(dàn)最本地™(dì)的(de)吃(chī)法自(zì)然是(shì)配湯或是(shì)夾上(shàng)些(xiē)餡料。
洛陽人(rén)好(hǎo)喝(hē)湯，不(bù)翻湯、牛肉湯、羊肉湯、連湯肉片……與南(nán)方人(rén)理(lǐ)解的(de)作(zuΩò)為(wèi)配菜的(de)湯水(shuǐ)不(bù)同，洛陽人(rén)的(de)湯佐料豐富，是(shì)絕對(duì")的(de)主食。名字也(yě)起得(de)簡單粗暴，往湯裡(lǐ)丢什(shén)麽料便叫什(shén)&麽湯。
當然除了(le)湯之外(wài)，各式的(de)餅類、鍋貼、燙面角，洛陽人(rén)似乎要(yào)與面類杠上(shàng)了(le)，一(yī)定要(yào)發明(míng)出一(yī)百種面食的♦(de)做(zuò)法。
【方中山(shān)胡辣湯】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨✨
推薦菜：胡辣湯
太康路(lù)店(diàn) 太康路(lù)與長(cháng)興街(jiē)交叉口東(dōng)50米路(lù)北(běi)
周山(shān)路(lù)店(diàn) 周山(shān)路(lù)與南(nán)昌路(lù)交叉口東(dōng)100米路(lù)南(nán)
旗艦店(diàn) 凝碧南(nán)街(jiē)與濱河(hé)南(nán)路(lù)交叉口向東(dō¥ng)300米
分(fēn)店(diàn)衆多(duō)的(de)胡辣湯店(diàn)，總店(diàn)在鄭州，洛陽也(yě)有(yǒu)不(₹bù)少(shǎo)分(fēn)店(diàn)。
要(yào)先在前台買單，取了(le)小(xiǎo)票(piào)後，到(dào)外(wài)邊的(de)窗(chuāng)口自(zì)己取餐，不(bù)同的(de)餐點要(yào)®在不(bù)同的(de)窗(chuāng)口取。
胡辣湯。南(nán)方人(rén)多(duō)聽(tīng)過胡辣湯的(de)大(dà)名，但(dàn)在這(zhè)樣怎麽拍(pāi)都(dōu)貌似黑(hēi)暗(àn)料理(lǐ)的(de)湯面前，或許會(huì)望而生(shēng)畏，止步不(bù)前。然而！如(rú)果是(shì)這(zhè)樣，南(nán)方的(de)朋(péng)友(yǒu)你(nǐ)們就(jiù)大(dà)錯(cuò)特錯(cuò)了(le)。
北(běi)方寒冷(lěng)的(de)早晨，沒有(yǒu)這(zhè)碗辛辣的(de)刺激，怎麽過好(hǎo)這(zhè)一(yī)天。
這(zhè)家(jiā)的(de)胡辣湯佐料豐富，有(yǒu)木(mù)耳、牛肉等，湯汁粘稠，湯味濃 郁，味道(dào)辛辣，早餐來(lái)一(yī)碗胡辣湯，一(yī)下(xià)刺激了(le)還(hái)未清醒的(de)味蕾，非常舒爽。
牛肉包子(zǐ)。皮薄肉多(duō)，不(bù)是(shì)假誇，是(shì)真實的(de)肉多(duō)，且多(duō)半是(shì)瘦肉，相(xiàng)對(duì)普♥通(tōng)包子(zǐ)，味道(dào)偏淡，但(dàn)也(yě)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。2元1個(gè)。
牛肉盒子(zǐ)。好(hǎo)評如(rú)潮的(de)牛肉盒子(zǐ)倒不(bù)太合我胃口，粉條與肉餡塞入面餅中入油鍋炸，表層是(shì)炸物(wù)的(de)酥脆α，內(nèi)裡(lǐ)的(de)粉條韌勁十足。3.5元半份。
店(diàn)裡(lǐ)還(hái)有(yǒu)有(yǒu)單獨賣的(de)胡辣湯湯料包。
【馬傑山(shān)牛肉湯】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：牛肉湯
營業(yè)時(shí)間(jiān)：5:00-14:00
洛陽的(de)非物(wù)質文(wén)化(huà)遺産，早上(shàng)5點半便開(kāi)了(le)門(mén)，↔做(zuò)的(de)大(dà)多(duō)還(hái)是(shì)回頭客的(de)生(shēng)意。
牛肉湯。大(dà)鍋熬煮的(de)牛肉湯，湯面清，味卻濃，加了(le)辣子(zǐ)提香，卻不(bù)辣，大(dà∞)蔥提了(le)鮮，沒有(yǒu)勺子(zǐ)，隻能(néng)端起碗，大(dà)口喝(hē)湯，零下(xià)七₹度的(de)早晨，一(yī)碗熱(rè)乎乎的(de)湯下(xià)肚，一(yī)下(xià)子(zǐ)就(jiù)暖和(Ωhé)了(le)身(shēn)和(hé)胃。
主食可(kě)以選擇餅絲或是(shì)鍋盔，餅絲塞入湯中，吸收了(le)湯汁，變得(de)綿軟。
當然相(xiàng)對(duì)餅絲，我更喜歡鍋盔，鍋盔掰成小(xiǎo)塊，丢入碗中，鍋盔被泡得(d™e)漲開(kāi)，充分(fēn)地(dì)吸收湯汁中的(de)鮮美(měi)。
早餐隻提供牛肉湯，中午則有(yǒu)燴面、燴馍等其他(tā)菜品，注意營業(yè)時(shí)間(jiān)到(dào)下(xiγà)午兩點。
【風(fēng)味樓小(xiǎo)街(jiē)鍋貼飄香花(huā)城(chéng)】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：小(xiǎo)街(jiē)鍋貼
地(dì)址：人(rén)民(mín)東(dōng)路(lù)3号樓
同樣是(shì)洛陽的(de)非物(wù)質文(wén)化(huà)遺産。
本來(lái)想鍋貼随處都(dōu)有(yǒu)，何必去(qù)這(zhè)一(yī)家(jiā)，而且其實在查到£(dào)這(zhè)家(jiā)店(diàn)時(shí)，我實在覺得(de)它家(jiā)招牌看(kàn)起來(lái)太遊客了(le)，會(huì)不(bù)會(huì)做(zuò)的(de♠)就(jiù)是(shì)遊客的(de)一(yī)次生(shēng)意，但(dàn)最後還(hái)是(shì)沖著(zhe)好(hǎo)評去↓(qù)試了(le)試。
因為(wèi)并不(bù)挨著(zhe)老(lǎo)街(jiē)，也(yě)不(bù)挨著(zhe)景點，所以光(guāng)顧的(de)遊客倒是(shìπ)不(bù)多(duō)，買的(de)大(dà)部分(fēn)都(dōu)是(shì)回頭客，下(xià)午兩點鐘(zhō¶ng)，門(mén)前依舊(jiù)在排著(zhe)長(cháng)隊。
鍋貼可(kě)以按兩買，2兩大(dà)約是(shì)12個(gè)左右，一(yī)個(gè)女(nǚ)生(shēng)吃(chī)足夠了(le)。先在前台買票(piào)，若點的(de)是(sh®ì)小(xiǎo)街(jiē)鍋貼，則需要(yào)到(dào)外(wài)面取鍋貼，其他(tā)菜品也(yě×)需要(yào)到(dào)不(bù)同的(de)窗(chuāng)口自(zì)取。
小(xiǎo)街(jiē)鍋貼。煎面焦脆，一(yī)口下(xià)去(qù)，湯汁滿溢而出，讓人(ré©n)覺得(de)這(zhè)隊還(hái)是(shì)排得(de)很(hěn)值的(de)。若覺得(de)油膩，沾一(yī)些(xiē)陳醋便可(kě)緩解。它們家(jiā)的(₹de)陳醋偏淡。
漿面條。不(bù)是(shì)用(yòng)水(shuǐ)或是(shì)高(gāo)湯煮面，而是(shì)用(yòng)綠(lǜ)豆漿發酵後的(de)♠面漿來(lái)煮。湯頭濃稠，發酵的(de)酸味十分(fēn)濃郁，面條綿軟，配上(shàng)花(huā)生(shēng)、黃(huáng)豆、胡蘿蔔絲、豆λ幹等，配料豐富。3元一(yī)大(dà)碗，超劃算(suàn)，但(dàn)不(bù)太對(duì)胃口。
豆奶。豆奶味不(bù)算(suàn)濃，倒有(yǒu)幾分(fēn)花(huā)生(shēng)味，3元一(yī)瓶。
位置在王城(chéng)廣場(chǎng)附近(jìn)，離(lí)老(lǎo)街(jiē)有(yǒu)一(yī)小(xiǎo)段距離(lí)，和(hé)幾個(gè)景區(qū)都(d✘ōu)不(bù)挨著(zhe)，如(rú)果沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)也(yě)可(kě)以跳(tiào)&過。
【軍現(xiàn)綠(lǜ)豆餅】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨✨
行(xíng)署路(lù)店(diàn) 行(xíng)署路(lù)與澗東(dōng)路(lù)交叉口西(→xī)南(nán)角
政和(hé)路(lù)店(diàn) 政和(hé)路(lù)與金(jīn)城(chéng)寨街(jiē)交叉口向西(xī)50米路(lù)北(běi)
麗(lì)春路(lù)店(diàn) 麗(lì)春路(lù)與南(nán)昌路(lù)交叉口向東(dōng)100米路(lù)北(běi)王府井對(duì)面
雖然沒有(yǒu)排著(zhe)長(cháng)隊，人(rén)滿為(wèi)患，但(dàn)老(lǎo)字号做(zuò)的(de←)多(duō)是(shì)回頭客生(shēng)意，許多(duō)熟客騎著(zhe)車(chē)過來(lái)，帶上(shàng)一(yī)盒回家(jiā)，有(yǒu)忍不(bù)住嘴饞的(de)✔，在買好(hǎo)了(le)後，忙不(bù)叠的(de)先偷吃(chī)一(yī)個(gè)，再拎走。
和(hé)别處滿滿香精味的(de)綠(lǜ)豆餅不(bù)同，這(zhè)家(jiā)的(de)綠(lǜ)豆感很(hěn)濃，甚至還(hái)看(kàn)得(de)到(dào)綠(lǜ)豆的( de)顆粒，沒碾碎的(de)豆皮，餅皮起酥好(hǎo)，層次分(fēn)明(míng)，熱(rè)騰騰的(de)拿(ná)到(dào)手咬下(xià)去(qù)真±是(shì)滿滿幸福感，比南(nán)方綠(lǜ)豆餅大(dà)一(yī)圈，大(dà)約三四口搞定一(yī)個(gè)。
小(xiǎo)盒16元，大(dà)盒20元，也(yě)可(kě)單賣。
【虎皮饽饽】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：澗東(dōng)路(lù)與行(xíng)署路(lù)交叉口衆志(zhì)超市(shì)樓下(xià)
因為(wèi)外(wài)皮像老(lǎo)虎皮，四四方方的(de)，所以叫虎皮饽饽，又(yòu)名仙豆糕，是(shì)老(lǎo)北(běi)京的(de)小(xiǎo)Ω吃(chī)。
這(zhè)家(jiā)也(yě)是(shì)洛陽的(de)網紅(hóng)店(diàn)，本來(lái)是(shì)列入打卡計(jì↑)劃的(de)，但(dàn)是(shì)因為(wèi)地(dì)點比較尴尬，于是(shì)一(yī)度想放(fàng)棄，沒想₩到(dào)卻意外(wài)碰到(dào)了(le)。
稱斤賣，三個(gè)起稱。
豌豆黃(huáng)餡，是(shì)最經典的(de)口味，表皮堅挺的(de)硬脆口感，有(yǒu)樸§實的(de)雞蛋香氣，掰開(kāi)能(néng)看(kàn)到(dào)裡(lǐ)邊明(míng)黃(huáng)的(de)豌豆內(nèi)陷，體(tǐ)積✘幾乎占了(le)所有(yǒu)空(kōng)間(jiān)，是(shì)低(dī)糖的(de)，不(bù)過太甜，很(hěn)好(hǎo)吃(chī)!
紫薯餡，紫薯餡也(yě)非常實在，幾乎還(hái)能(néng)看(kàn)到(dào)還(hái)沒碾碎的(de)紫薯顆粒，吃(chī)起來(lái)軟糯軟糯de 。
【牡丹芝麻餅】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)154号
在老(lǎo)街(jiē)上(shàng)的(de)一(yī)家(jiā)小(xiǎo)攤，老(lǎo)闆Ω娘就(jiù)擺在自(zì)家(jiā)門(mén)前賣，都(dōu)是(shì)自(zì)家(jiā)現(xiàn)烤現(xiàn)賣的(de)。一('yī)張五元。
很(hěn)大(dà)的(de)一(yī)塊餅，餅面撒了(le)滿滿的(de)芝麻，有(yǒu)黑(hēi)芝麻，白(bái)芝麻、黑(hēi)白(bái)芝麻三種，餅皮很(hěn)薄， 味道(dào)酥、香、脆，味道(dào)有(yǒu)些(xiē)像嘉頓餅幹。
白(bái)芝麻味偏鹹味，黑(hēi)芝麻味略帶點苦味，最喜歡黑(hēi)白(bái)芝麻相(xiàng)間(jiān)的(de)，味道(d♠ào)剛剛好(hǎo)。
一(yī)口氣吃(chī)一(yī)張完全不(bù)費(fèi)勁，保存時(shí)間(jiān)長(cháng)，也(yě)可(kě)以多(d>uō)帶幾張回家(jiā)，但(dàn)是(shì)餅比較易碎，要(yào)送人(rén)最好(hǎo)送比較親近(jìn)的(dσe)朋(péng)友(yǒu)，否則帶回家(jiā)估計(jì)已經碎成一(yī)片一(yī)片的(de)了(le)。
我真的(de)超級超級愛(ài)這(zhè)個(gè)餅，捶胸，後悔隻買了(le)三張，結果當天下(xià)午被我啃了(le)一(yī)張半，然後回來(lái)的(de)飛(fēi)機(jī)上(shàng)已經全部被我÷啃完了(le)，悔啊，為(wèi)什(shén)麽沒帶上(shàng)十張回來(lái)？！
【牡丹銀(yín)絲酥】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)上(shàng)
銀(yín)絲酥，因為(wèi)狀如(rú)銀(yín)絲，而得(de)名，因為(wèi)是(shì)特産，所以老(lǎo)街(jiē)上(shàng)非常多(duō)賣銀€(yín)絲酥的(de)特産店(diàn)，一(yī)盒十元。後來(lái)到(dào)開(kāi)封也←(yě)有(yǒu)看(kàn)到(dào)，但(dàn)是(shì)一(yī)盒要(yào)十五元。
入口即化(huà)，卻有(yǒu)酥糖的(de)那(nà)種酥酥的(de)口感，也(yě)不(bù)粘牙，中間(πjiān)加了(le)黃(huáng)豆粉，整體(tǐ)甜而不(bù)膩。
【牡丹卷】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)上(shàng)
老(lǎo)街(jiē)上(shàng)的(de)各類小(xiǎo)吃(chī)，都(dōu)愛(ài)逛上(shàng)牡丹兩個(gè)字，好(hǎo)像多(duō)加了(le)這€(zhè)兩個(gè)字，就(jiù)成了(le)當地(dì)的(de)小(xiǎo)吃(chī)，就(jiù)像這(zhè)個(gè)牡丹卷，有(yǒu)些(xiē)像是(shì)北(běi)β京的(de)驢打滾。
糯米粉做(zuò)的(de)，口感糯軟、有(yǒu)嚼勁，夾心是(shì)豆沙，帶著(zhe)點淡淡的(¶de)甜味，不(bù)會(huì)過甜，有(yǒu)許多(duō)口味，黃(huáng)豆粉的(de)、紫薯的(de)、抹茶的♥(de)、黑(hēi)芝麻的(de)……
買了(le)紫薯味的(de)，雖說(shuō)是(shì)紫薯味，但(dàn)除了(le)表層撒了(le)一(yī)層薄薄的(de)紫薯粉，幾乎吃(chī)不(bù)出紫∞薯味，但(dàn)味道(dào)還(hái)是(shì)很(hěn)喜歡。
【牡丹鮮花(huā)餅】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
地(dì)址：西(xī)大(dà)街(jiē)上(shàng)
鮮花(huā)餅同樣是(shì)作(zuò)為(wèi)不(bù)錯(cuò)的(de)手信選擇之一(yī)。老(lǎo)街(jiē)上(shàng)非常多(duō)賣鮮花(huā)餅的 (de)店(diàn)。
本來(lái)還(hái)想鮮花(huā)餅不(bù)是(shì)雲南(nán)特産嗎(ma)，怎麽河(hé)南(nán)也(y÷ě)有(yǒu)，轉念一(yī)想，哦哦，洛陽牡丹呀，怪不(bù)得(de)。
并不(bù)遜色于雲南(nán)的(de)鮮花(huā)餅，餅芯能(néng)夠實在地(dì)吃(chī)到(dào)鮮花(huā)瓣，味道(dào)也(£yě)不(bù)過會(huì)甜，很(hěn)适合當小(xiǎo)茶點。
【 管記水(shuǐ)席老(lǎo)店(diàn)】
藏在小(xiǎo)胡同裡(lǐ)的(de)美(měi)食，水(shuǐ)席也(yě)很(hěn)正宗，傳統的(de)洛陽水(sh™uǐ)席，老(lǎo)味道(dào)老(lǎo)做(zuò)法。量大(dà)、實惠，推薦連湯肉片、小(xiǎo)酥肉。店(diàn)裡(lǐ)生(shēng)意很(hěn)好(hǎo)，經常排起長(cháng)隊，高(gāo)峰時(shí)段需要(yào)等位。
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：連湯肉片、山(shān)楂撈
地(dì)址：仙果市(shì)街(jiē)老(lǎo)集菜市(shì)場(chǎng)向南(nán)200米仙果市(shì)街(jiē)12号
來(lái)洛陽自(zì)然不(bù)能(néng)錯(cuò)過洛陽的(de)水(shuǐ)席。這(zhè)家(ji∞ā)則是(shì)做(zuò)水(shuǐ)席的(de)老(lǎo)店(diàn)，就(jiù)開(kāi)在老(lǎo)街(ji₩ē)的(de)巷子(zǐ)裡(lǐ)，位置很(hěn)好(hǎo)找。
店(diàn)面不(bù)大(dà)，有(yǒu)一(yī)二兩層，也(yě)有(yǒu)包廂。雖說(shuō)是(shì)名店(dαiàn)，但(dàn)量大(dà)且價格十分(fēn)實在。
洛陽水(shuǐ)席有(yǒu)兩個(gè)含義，一(yī)是(shì)全部熱(rè)菜皆有(yǒuλ)湯，二是(shì)熱(rè)菜洛陽水(shuǐ)席吃(chī)完一(yī)道(dào)，撤後再上(shàng)一(yī)道(dào)，像流水(sσhuǐ)一(yī)樣不(bù)斷地(dì)更新。
全席共設24道(dào)菜，包括8個(gè)冷(lěng)盤、4個(gè)大(dà)件(jiàn)、8個(gè)中件(jiàn)、 4個(gè)壓桌菜，冷(lěng)熱(rè)、葷素、甜鹹♠、酸辣。
其中小(xiǎo)夥伴給強烈安利的(de)就(jiù)是(shì)連湯肉片。
連湯肉片。湯中料十分(fēn)豐富，毛豆、黑(hēi)木(mù)耳、平菇、西(xī)紅(hóng)柿、肉片、蒜苗，一(yī)勺下(xià)去( qù)，滿滿都(dōu)是(shì)料，小(xiǎo)碗18元，加入了(le)澱粉勾芡，湯汁濃稠，加入白(bái)胡椒，味道(dào)鹹辣。
山(shān)楂撈。用(yòng)山(shān)楂熬煮的(de)羹湯，加入了(le)桂花(huā)，濃濃的(de)桂花(huā)香，酸酸甜甜，十分(fēn)開(kāi)胃，能(n∏éng)夠能(néng)撈到(dào)山(shān)楂粒，蘋果不(bù)是(shì)加入一(yī)起熬煮，而是(shì)起鍋後，切丁丢入的(♣de)，還(hái)是(shì)脆甜脆甜的(de)。
其他(tā)的(de)水(shuǐ)席菜，人(rén)多(duō)的(de)話(huà)，感興趣都(dōu)可(kě)以試一♦(yī)試，不(bù)過北(běi)方菜量都(dōu)不(bù)小(xiǎo)，建議(yì)不(bù)要(yào)多(duō)點。
【劉記不(bù)翻湯】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：不(bù)翻湯
地(dì)址：中州路(lù)和(hé)鄉(xiāng)範街(jiē)交叉口向北(běi)300米
老(lǎo)街(jiē)上(shàng)有(yǒu)一(yī)家(jiā)【清香園高(gāo)記不(bù)翻湯】非常有(yǒu)名，也(yě)是(shì)節假日(rì)常排隊的(d♣e)一(yī)家(jiā)店(diàn)。
而這(zhè)家(jiā)不(bù)在老(lǎo)街(jiē)上(shàng)，也(yě)是(shì)一(yī)家(jiā)非常出名的(de)不(bù)翻湯店(diàn)，曾上(shàng)≤過電(diàn)視(shì)，老(lǎo)街(jiē)上(shàng)有(yǒu)許多(duō)寫著(zhe)劉記不(bù)翻湯的(de)，多(duō)半是(shì)蹭這(zhè)家(jiā™)的(de)熱(rè)度。
這(zhè)家(jiā)店(diàn)店(diàn)面不(bù)大(dà)，下(xià)午四點後才營業(yè)，¥除了(le)不(bù)翻湯，還(hái)有(yǒu)羊肉串等菜品。
不(bù)翻湯，采用(yòng)老(lǎo)火(huǒ)熬煮，其他(tā)菜都(dōu)是(shì)燙熟的(de)，點好(hǎo)後給λ一(yī)樣樣碼上(shàng)，加上(shàng)糊辣粉等配料，澆上(shàng)高(gāo)湯。
湯頭鹹、辣、酸，十分(fēn)刺激味蕾，甫入口覺得(de)鹹，習(xí)慣之後就(jiù)覺得(de)非常好(hǎo)α喝(hē)。
點的(de)是(shì)優質不(bù)翻湯，料很(hěn)豐富，加了(le)炸丸子(zǐ)，店(diàn)裡(lǐ)的(de)阿姨提醒，丸子(zǐ)要(yào)先吃(chī)，趁著(zhe)₽丸子(zǐ)沒有(yǒu)完全被湯汁泡軟，咬下(xià)去(qù)還(hái)是(shì)酥脆的(de)，當然泡軟了(le)，變得(πde)軟啪啪的(de)也(yě)好(hǎo)吃(chī)。
【十梨香】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
推薦菜：羊肉坑馍、玫瑰冰糖煮梨
地(dì)址：義勇街(jiē)90号
也(yě)是(shì)洛陽的(de)一(yī)家(jiā)老(lǎo)店(diàn)，賣的(de)卻是(shì)開(kāi)封的(de)小(xiǎo)吃(chī)。
店(diàn)鋪不(bù)大(dà)，上(shàng)菜速度還(hái)算(suàn)快(kuài)，
玫瑰冰糖煮梨。在點完單後，店(diàn)家(jiā)會(huì)再熱(rè)一(yī)遍，所以上(shàng)桌還(hái)是(shì)燙嘴的(de)，玫瑰∑味很(hěn)重，蓋掉了(le)梨味，不(bù)會(huì)過分(fēn)甜膩，雖然5元非常大(dà)一(yī)碗，但(dàn)當作(zuò)飯後甜點也(<yě)并沒有(yǒu)太大(dà)的(de)壓力，碗裡(lǐ)還(hái)有(yǒu)梨子(zǐ)，但(dàn<)是(shì)我對(duì)煮得(de)軟趴趴的(de)梨子(zǐ)有(yǒu)點不(bù)感冒，就(jiù)沒有(yǒu)吃(chī)。打包的(de)話(hu£à)，1杯是(shì)3元。
玫瑰雙色切糕。糯米煮熟後，澆上(shàng)玫瑰糖漿，白(bái)糯米上(shàng)鋪上(shàng)蜜棗，紫糯米上(shàng)撒上(shàng)花©(huā)生(shēng)，糯米被煮得(de)糯爛綿軟，與甜味契合得(de)很(hěn)好(hǎo)。
炒涼粉。跟南(nán)方經典的(de)夏季糖水(shuǐ)涼粉完全不(bù)同。做(zuò)法是(shì)将粉芡配水(shuǐ)打成稀糊，入沸水(shuǐ)後晾涼， 即為(wèi)涼粉，之後加入少(shǎo)量油，佐以豆醬、蔥、姜炒好(hǎo)，焦而不(bù)糊。味道(dào)鮮嫩鹹香，吃(chī)幾口覺得(de)，哇，好(hǎo)好(hǎo)吃(ch←ī)，但(dàn)一(yī)個(gè)人(rén)吃(chī)完一(yī)份負擔比較重，會(huì)有(yǒu)些(xiē)膩。
羊肉坑馍。羊肉坑馍我真的(de)恨不(bù)得(de)給它寫一(yī)百首贊美(měi)詞，真的(de)太太太好(hǎo)↕吃(chī)了(le)好(hǎo)嗎(ma)！薄薄的(de)馍中加入香蔥、大(dà)蔥、羊肉碎，成品薄，脆，香，一(yī)筷子(zǐ)夾起，嘩啦啦地(dì)散開(kā★i)，于是(shì)也(yě)顧不(bù)上(shàng)形象，把嘴往盤前湊，放(fàng)入口中，咀嚼，幸福感沈騰而起。
朋(péng)友(yǒu)們，别的(de)都(dōu)可(kě)以不(bù)點，不(bù)要(yào)錯(cuò)過羊肉坑馍好(h≤ǎo)嗎(ma)！
【燒餅鋪】
推薦指數(shù)：✨✨✨✨
一(yī)對(duì)母子(zǐ)經營的(de)小(xiǎo)店(diàn)，甚至連招牌都(dōu)沒有(yǒu)，一≥(yī)個(gè)和(hé)面的(de)台子(zǐ)，一(yī)個(gè)烤餅的(de)鐵(tiě)爐，兒(ér)子(zǐ)做(zuò)餅，母親烤餅，配合默ε契。
隻賣三樣餅，燒餅，原味餅，長(cháng)方餅。燒餅和(hé)長(cháng)方餅都(dōu)是(shì)1元，原味餅則是(shì)2元。
做(zuò)的(de)則多(duō)是(shì)周圍住戶的(de)生(shēng)意，大(dà)多(duō)熟客來(lái)，都(dōλu)是(shì)十個(gè)八個(gè)的(de)要(yào)。
燒餅，剛出爐皮面香脆，內(nèi)裡(lǐ)綿軟，帶著(zhe)麥子(zǐ)的(de)香氣。
長(cháng)方餅相(xiàng)對(duì)燒餅更薄，更脆，味道(dào)都(dōu)很(hěn)樸素，沒有(yǒu)太多(duō)花(huā)哨的(de)味覺刺激，單吃★(chī)也(yě)不(bù)錯(cuò)，但(dàn)最本地(dì)的(de)吃(chī)法自(zì)然是(shì)配湯或是∏(shì)夾上(shàng)些(xiē)餡料。
