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食在古都(dōu)洛陽城(chéng)

到(dào)過無數(shù)的(de)地(dì)方，

但(dàn)是(shì)卻選擇在這(zhè)裡(lǐ)流浪。

因為(wèi)忘不(bù)掉它的(de)味道(dào)，

也(yě)忘不(bù)掉手中端著(zhe)的(de)一(yī)碗湯。

         &nb®sp;        &♠nbsp;  ---《洛陽·食記》

洛陽人(rén)喜歡喝(hē)湯就(jiù)像四川人(rén)喜歡吃(chī)辣子(zǐ)，武漢人(rén) 離(lí)不(bù)開(kāi)熱(rè)幹面一(yī)樣，一(yī)方水(shuǐ)土(tǔ)養育一(yī)方人(rén)，同時(shí)也(yě)形成了(le)獨具魅力與特色的(de)β飲食文(wén)化(huà)。如(rú)果來(lái)到(dào)洛陽，在洛陽的(de)大(dà)街(jiē)小(xiǎo)巷轉轉，÷你(nǐ)會(huì)發現(xiàn)到(dào)處都(dōu)是(shì)喝(hē)湯的(de)湯館​子(zǐ)，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子(zǐ)湯、不(bù)翻湯……葷湯素湯加在一(yī)起，品種應該在十種以上(shàng)！沒錯(cuò)，洛陽美•(měi)景多(duō)，美(měi)食也(yě)不(bù)少(shǎo)，湯在洛陽美(měi)食裡(lǐ)也(yě)算(suàn)一Ω(yī)個(gè)重要(yào)的(de)成員(yuán)了(le)，所以有(yǒu)“早上(shàng)一(yī)碗洛陽湯，給個(gè)神仙都(dōu)不(₹bù)當”一(yī)說(shuō)。即使有(yǒu)名的(de)洛陽水(shuǐ)席，也(yě)是(shì)以湯水(shuǐ)為(wèi)主而組成的(de)¶饕餮盛宴。

必喝(hē)的(de)湯

洛陽人(rén)喝(hē)湯一(yī)般講究早上(shàng)喝(hē)葷湯，晚上(shàng)喝(♣hē)素湯，這(zhè)家(jiā)洛陽湯客，早上(shàng)賣牛肉湯，晚上(shàng)賣丸子(zǐ)湯。花(huā)個(gè)幾塊錢(qián)≥，一(yī)碗熱(rè)氣騰騰的(de)湯加上(shàng)油旋或餅絲，夠味又(yòu)飽肚，這(zhè)就(jiù)是(shì)典型洛陽味兒(ér)~

下(xià)面都(dōu)是(shì)整理(lǐ)出來(lái)的(de)本地(dì)人(rén)最愛(ài)去(qù)的(de)湯館

湯的(de)價格都(dōu)在5元-10元不(bù)等，餅絲1元/份，價格都(dōu)十分(fēn)親民(mín®)哦。

必吃(chī)的(de)面

洛陽人(rén)的(de)餐桌上(shàng)除了(le)湯以外(wài)，還(hái)有(yǒu)就(jiù)是(shì)北(běi)方人(rén)都(dōu)不(←bù)能(néng)拒絕的(de)面食!!!

漿飯熱(rè)三遍，拿(ná)肉都(dōu)不(bù)換

下(xià)面都(dōu)是(shì)整理(lǐ)出來(lái)的(de)本地(dì)人(rén)最愛(ài)去(qù)的(de)面館

必吃(chī)的(de)水(shuǐ)席

洛陽的(de)曆史單從(cóng)一(yī)道(dào)菜裡(lǐ)，就(jiù)能(néng)讓你(nǐ)品味千年(nián)。而它背後的(de)故事(shì)就(jiù)和(hé)洛陽牡 丹花(huā)一(yī)樣，都(dōu)代表著(zhe)洛陽曾經所經曆過的(de)繁華與滄桑。它就(jiù)是(shì)“洛陽三絕”之一≈(yī)的(de)--洛陽水(shuǐ)席，起源于唐，已有(yǒu)1000多(duō)年(nián)的(de)曆史，由24道(dào)菜組成：8個(gè)冷(lěng)盤，16道(dào)熱(r♦è)菜。之所以稱為(wèi)“水(shuǐ)席”有(yǒu)兩個(gè)含義：一(yī)是(shì)全部熱(rè)菜皆帶湯∑水(shuǐ)；二是(shì)熱(rè)菜吃(chī)完一(yī)道(dào)，撤下(xià)再上(shàng)一(yī)道(dào)，像流ε水(shuǐ)一(yī)樣不(bù)斷更新。唐武則天時(shí)，洛陽水(shuǐ)席傳進皇宮，制(zhì)成宮廷‍宴席，後代又(yòu)從(cóng)宮廷傳回民(mín)間(jiān)，遂形成特有(yǒu)風(fēng)味。

還(hái)有(yǒu)這(zhè)些(xiē)小(xiǎo)吃(chī)也(yě)不(bù)能(néng)錯(cuò)過

1.小(xiǎo)街(jiē)天府

堪稱洛陽的(de)招牌飯館了(le)，洛陽人(rén)應該都(dōu)知(zhī)道(dào)。尤其現(xiàn)在裝修複古，古色古香的(de)吃(chī)的(de)更有(&yǒu)滋有(yǒu)味啦！擔擔面很(hěn)好(hǎo)吃(chī)，味道(dào)非常濃厚，甜甜的(de)辣辣的(de)，醬味兒(ér)十足～

地(dì)址：西(xī)工(gōng)區(qū)百貨樓後街(jiē)

2.小(xiǎo)街(jiē)鍋貼

洛陽最好(hǎo)吃(chī)的(de)鍋貼，鍋貼皮薄餡料鮮香，外(wài)焦裡(lǐ)嫩。每次去(qù)必須得(de)排隊才能(néng)買得(de)到(dào)∞，味道(dào)很(hěn)洛陽！鍋貼和(hé)醋的(de)搭配真心醉。

地(dì)址：西(xī)工(gōng)區(qū)人(rén)民(mín)東(dōng)路(lù)中段

3.柳州阿熊廣西(xī)螺蛳粉

去(qù)老(lǎo)城(chéng)一(yī)定要(yào)去(qù)他(tā)家(jiā)吃(chī)螺蛳粉，螺蛳湯γ底鮮香，粉有(yǒu)勁兒(ér)，配菜正常，軟糯腴滑好(hǎo)想每周都(dōu)去(qù)啊。湯底要(yào)比一(y←ī)般的(de)濃，與其說(shuō)夠臭，倒不(bù)如(rú)說(shuō)是(shì)濃郁誘人∞(rén)的(de)田螺香。慕名而去(qù)的(de)食客總是(shì)很(hěn)多(duō)，經常需要(yào)排隊。

地(dì)址：老(lǎo)城(chéng)區(qū)丹尼斯向北(běi)500米

4.孫家(jiā)米酒桂花(huā)湯元宵

名氣太大(dà)了(le)，不(bù)過很(hěn)多(duō)洛陽人(rén)都(dōu)是(shì)聽(tīng)說(shuō)過，沒去(q$ù)過，這(zhè)家(jiā)店(diàn)早上(shàng)9點半開(kāi)門(mén)，不(bù)用(yòng)起太早！七彩湯圓也(yě)分(fēn)熱(rè)的(de)↓溫的(de)和(hé)冰鎮的(de)。喝(hē)口湯滿嘴的(de)桂花(huā)香味，萦繞在口中，再吃(chī)口小(<xiǎo)小(xiǎo)的(de)湯圓，各種顔色的(de)口味也(yě)各不(bù)相(xiàng)同。而夏天來(lái)碗冰鎮湯圓湯，湯喝(hē)起來(lái)冰涼爽口，♠簡直棒呆了(le)！

地(dì)址：老(lǎo)城(chéng)區(qū)南(nán)大(dà)街(jiē)87号(八角樓向南(nán)路(lù)東(dōng))

5.十梨香

這(zhè)家(jiā)小(xiǎo)店(diàn)開(kāi)了(le)10多(duō)年(nián)了(le)，旁邊的(de)小(xiǎo)店(diàn)換了(le)又(yòu)≈換，隻有(yǒu)他(tā)屹立不(bù)倒啊！純藕粉沖出來(lái)的(de)杏仁茶加上(shàng)銀(yín)耳、芝麻、瓜子(zǐ)仁、等六種小(xiǎo)料，讓你(nǐ)覺得(de)•一(yī)碗實在不(bù)夠喝(hē)。羊肉炕馍酥脆的(de)口感帶有(yǒu)羊肉特有(yǒu)的(de)香味，還(hái)有(yǒu)，炒涼粉中蒜汁完全與涼粉恰到(dào)好(hǎo)處融←合、玫瑰切糕中淡淡的(de)玫瑰味道(dào)，以及玫瑰冰糖梨，黃(huáng)焖小(xiǎo)魚，炒紅(hóng)薯泥等等等等，流連忘返。

地(dì)址：老(lǎo)城(chéng)區(qū)義勇前街(jiē)與義勇東(dōng)街(jiē)口≤向東(dōng)